Le Suntory Single Malt Whisky Hakushu® est un whisky single malt vif et légèrement fumé.
Fondée en 1973 par Keizo Saji fils du fondateur de Suntory, et inaugurée à l’occasion du cinquantième anniversaire de la distillerie Yamazaki, Hakushu est nichée à 700 mètres d'altitude au cœur d'une forêt préservée située dans les Alpes japonaises. Entourée d'une nature luxuriante, la distillerie bénéficie d'une eau abondante filtrée au travers des couches granitiques alimentée par les rivières Ojira et Jingu, et d'un microclimat humide aux quatre saisons bien marquées favorisant le vieillissement des whiskies. Faisant partie des distilleries les plus haute du monde, Hakushu est une des rares où la distillation à basse pression est naturellement possible d'où les whiskies tirent leur fraicheur et leur légèreté. Equipée d'alambics traditionnels et d'un alambic à colonne récemment mis en activité, la distillerie peut produire conjointement whiskies de malt et de grains.
Ce Hakushu 12 ans de chez Suntory possède une robe or. Le nez est frais aux arômes de basilic, d'aiguille de pin et de pomme verte. En bouche, la dégustation révèle des notes de poire douce, de menthe et de kiwi. La finale est subtilement fumée dévoilant aussi des notes de thé vert.