Crémant Alsace, Loire, Bourgogne, Jura - La Vignery

Crémants

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Crémants

Vendangés à la main, les Crémants, sont élaborés avec des cahiers des charges drastiques, dans des terroirs bien définis et avec des cépages locaux. L'art de l'assemblage est une priorité e En savoir plus

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Les Crémants constituent un patrimoine national et permettent de faire un tour de France de nos régions. En Alsace, les cépages blancs alsaciens complétés du Pinot Noir apportent une richesse et une diversité surprenante. En Bourgogne, on retrouve deux grands cépages champenois avec le Pinot Noir et le Chardonnay, produits de l'Yonne jusqu'en Beaujolais. La méthode champenoise domine l'élaboration de ces crémants, mais il existe une autre méthode dite ancestrale. Elle permet de garder le sucre du raisin, le croquant, le fruité et d'élaborer ainsi des vins peu alcoolisés. Cette technique est utilisable à Bordeaux, on produit aussi des bulles : le Crémant de Bordeaux. L'autre grand bassin est le Val de Loire où principalement le cépage Chenin apporte sa typicité au Crémant de Loire.