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Cidres 13 produits

Le cidre est élaboré avec des pommes ! Des pommes douces ou douces amères, amères, acides produites en Bretagne, en Normandie, en Savoie, dans l'Aube…dans le Pays Basque. Les Cidres sont les compagnons de la convivialité et peuvent accompagner tout un repas. En savoir plus
Cidres - GIVRE PAYS D'AUGE Dupont Cidre Givre 37.5cl
37,5 cl

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Cidres - PAYS D'AUGE Dupont Reserve
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Cidres - FERMIER BRETAGNE BRUT Cidre Breizh Fermier
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Cidres - FERMIER PAYS D'AUGE Dupont Bouche Fermier
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Cidres - PAYS BASQUE Vigneron Bordatto Basandere 2016
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Cidres - FERMIER NORMAND DEMI-SEC Cidre Vandooren Demi-sec
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Le cidre, même s'il est faiblement alcoolisé, est une boisson fermentée de jus de pomme ! Le plus important dans un cidre, c'est la sélection des pommes et l'assemblage des variétés. Les pommes douces sont riches en sucres...elles vont produire de l'alcool. Les pommes acides vont apporter de la fraîcheur, et les pommes amères sont riches en polyphénols ce qui apporte la structure au cidre. On va les broyer, les faire macérer, les pressurer...laisser agir la magie de la fermentation pour libérer des arômes, soutirer le jus. On différenciera aussi les cidres par leur dosage, brut ou demi-sec. On retrouvera aussi quelques spécificités comme les Cidres Triple, plus forts en alcool, et les cidres de glace où les pommes sont ramassées congelées par le froid pour garder toute leur richesse aromatique.

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