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Cidre brut, doux, demi sec - Bio - Cidre fermier - La Vignery
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Le cidre est élaboré avec des pommes ! Des pommes douces ou douces amères, amères, acides produites en Bretagne, en Normandie, en Savoie, dans l'Aube…dans le Pays Basque. Les Cidres sont les En savoir plus
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15 produits
NORMAND Clos Des Charmilles Brut
75 cl | 2021
La cuvée LEONTINE est le résultat de 10 années de recherche pour reproduire une production "miraculeuse" obtenue par "chance" par André Lefebvre dans les années 80 !
9,50 €

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FERMIER NORMAND Vandooren Demi-sec
75 cl
3,55 €

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PAYS D'OTHE Ferme D' Hotte
75 cl
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AB Eurofeuille
FERMIER PAYS D'AUGE Dupont Réserve
75 cl | 2022
15,50 €

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FERMIER NORMAND Vandooren Brut
75 cl
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FERMIER BRETAGNE Cidre Breizh Fermier Brut
75 cl
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AB Eurofeuille
PAYS D'OTHE Ferme D' Hotte Doux
75 cl
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PAYS D'OTHE Ferme D' Hotte Rosé
75 cl
6,19 €

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NORMAND PAYS D'AUGE Dupont Bouché Fermier
75 cl
8,40 €

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AB Eurofeuille
PAYS D'AUGE Dupont Cidre Givré 37.5cl
37,5 cl | 2022
24,50 €

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FERMIER BRETAGNE Cidre Breizh Fermier Doux
75 cl
4,39 €

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PAYS D'OTHE Ferme D' Hotte Tradition Champenoise
75 cl
7,99 €

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NORMAND PAYS D'AUGE Dupont Triple
75 cl | 2021
11,00 €

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AB Eurofeuille
PAYS D'AUGE Dupont Biologique
75 cl
7,35 €

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PAYS D'OTHE Ferme D' Hotte Cidre Rouge
75 cl
5,99 €

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Le cidre, même s'il est faiblement alcoolisé, est une boisson fermentée de jus de pomme ! Le plus important dans un cidre, c'est la sélection des pommes et l'assemblage des variétés. Les pommes douces sont riches en sucres...elles vont produire de l'alcool. Les pommes acides vont apporter de la fraîcheur, et les pommes amères sont riches en polyphénols ce qui apporte la structure au cidre. On va les broyer, les faire macérer, les pressurer...laisser agir la magie de la fermentation pour libérer des arômes, soutirer le jus. On différenciera aussi les cidres par leur dosage, brut ou demi-sec. On retrouvera aussi quelques spécificités comme les Cidres Triple, plus forts en alcool, et les cidres de glace où les pommes sont ramassées congelées par le froid pour garder toute leur richesse aromatique.

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