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Armagnac

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Armagnac

L'Armagnac est une eau-de-vie de vin produite dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Les terroirs se déclinent en trois parcelles : le Bas-Armagnac, l'Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armag En savoir plus
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La distillation de l'Armagnac est obtenue avec un alambic continu armagnacais qui, à la différence du Cognac, est alimenté en permanence de vin.

Une fois distillé, il reste la dernière étape, le vieillissement. Nous retrouvons les mêmes obligations que les autres eaux-de-vie francaises. Plusieurs années peuvent être assemblées mais doivent avoir un vieillissement minimum. Le VS ou trois *** doit avoir un minimum de 2 ans d'élevage, un VSOP 4 ans, un XO 6 ans et un Hors d'Age 10 ans. Vous trouverez aussi des millésimés qui correspondent à la distillation d'une seule année. Il est important de faire attention à la date de mise en bouteille car une eau-de-vie n'évolue qu'en barrique.

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