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Univers Bourgogne

La Bourgogne est à la croisée des influences méditerranéennes au sud, continentales au nord et océaniques à l’ouest. Cette situation géographique confère aux vins de Bourgogne une identité unique et en fait la terre d’élection des cépages Pinot Noir et Chardonnay.

Principales appellations

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Le terroir de Bourgogne est une alchimie durable entre les cépages, un ensemble d’éléments naturels et le savoir-faire des hommes. Les vins de Bourgogne sont des vins majoritairement mono cépages et sont la référence absolue pour la production de Chardonnay et de Pinot Noir. Quelques vins sont issus d’autres cépages tels que le Gamay, l’Aligoté et le Sauvignon. L’ensemble des vins de Bourgogne est en grande majorité en blancs secs, ensuite en vins rouges et il y a très peu de rosés. Dans les appellations régionales en vins tranquilles, 5 d’entre elles peuvent être produites sur tout ou partie du vignoble bourguignon : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d’Or, Coteaux Bourguignons et Bourgogne Passe-Tout-Grains. Les autres appellations ont une dénomination géographique précise qui font que nous les trouverons dans une des 5 sous-régions de la Bourgogne viticole.

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