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Le cidre est élaboré avec des pommes ! Des pommes douces ou douces amères, amères, acides produites en Bretagne, en Normandie, en Savoie, dans l'Aube…dans le Pays Basque. Les Cidres sont les En savoir plus
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9 produits
AB Eurofeuille
CIDRES Dupont Bouché fermier
75 cl
Ce cidre Bouché Fermier est élaboré selon la méthode traditionnelle du pays d'Auge.
9,45 €

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CIDRES Vandooren Demi-sec
75 cl
3,55 €

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75 cl
3,55 €

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CIDRES Ferme d'Hotte
75 cl
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CIDRES Ferme d'Hotte doux
75 cl
4,49 €

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CIDRES Ferme d'Hotte rosé
75 cl
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CIDRES Breizh Fermier doux
75 cl
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CIDRES Clos des charmilles brut
75 cl | 2021
9,50 €

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CIDRES Breizh Fermier brut
75 cl
3,99 €

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Le cidre, même s'il est faiblement alcoolisé, est une boisson fermentée de jus de pomme ! Le plus important dans un cidre, c'est la sélection des pommes et l'assemblage des variétés. Les pommes douces sont riches en sucres...elles vont produire de l'alcool. Les pommes acides vont apporter de la fraîcheur, et les pommes amères sont riches en polyphénols ce qui apporte la structure au cidre. On va les broyer, les faire macérer, les pressurer...laisser agir la magie de la fermentation pour libérer des arômes, soutirer le jus. On différenciera aussi les cidres par leur dosage, brut ou demi-sec. On retrouvera aussi quelques spécificités comme les Cidres Triple, plus forts en alcool, et les cidres de glace où les pommes sont ramassées congelées par le froid pour garder toute leur richesse aromatique.

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