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AOP CHAMPAGNE
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Ayala Blanc de Blancs
75 cl | 2018
Élaboré lors de millésimes d’exception, il est issu d'un assemblage de 3 Grands Crus et de Premiers Crus remarquables.
Fondée en 1860 par Edmond de Ayala à Aÿ, la Maison Ayala incarne un esprit visionnaire et audacieux. Dès 1865, elle innove avec le « ,Dry Champagne ,», style sec pionnier à seulement 21 g/L de sucre. Membre fondateur du Syndicat des Grandes Marques en 1882 et détentrice du Royal Warrant en 1908, la Maison connaît son âge d’or dans les années 1920 avec un million de bouteilles produites. Acquise par la famille Bollinger en 2005, elle modernise ses installations et affirme depuis 2012 un style centré sur le Chardonnay, l’assemblage sur mesure et un faible dosage, pour révéler l’essentiel de ses crus et vins de réserve.
Goût
Minérale
Minérale
Accord
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Occasion
Grande Occasion
Grande Occasion
L'avis de La Vignery
Cette cuvée Blanc de blancs de chez la Maison Ayala possède une robe lumineuse et brillante, aux reflets d’or blanc et à la bulle fine. Son nez dévoile une grande fraîcheur aromatique avec des notes acidulées, de zeste de yuzu, de fleur d’oranger, ainsi que de pêche blanche et de gingembre. En bouche, la dégustation est fraîche et vive. On y retrouve des saveurs de fruits blancs, de miel d’acacia, d'agrumes ainsi qu'une fine touche pâtissière. La finale est longue et révèle une minéralité crayeuse.
Caractéristiques
- Appellation AOP CHAMPAGNE
- Millésime 2018
- Cépage Chardonnay 100%
- Région Champagnes
- Degrés d'alcool 12,0% vol
- Style Blanc de blanc
- Allergène Sulfites
- Potentiel de garde 1 à 3 ans
- Services 8-10 C°
