Ce vin servi un peu frais accompagnera délicieusement tous les moments conviviaux de la vie !
Propriété de Anne et Thierry Bonnel, de Jean Christophe Meyrou et de Alain Gourdis ce domaine de 18 hectares est situé dans la montagne moire entre Carcassonne et Narbonne. Les vignes sont entourées d’une farandole de végétations méditerranéenne et de plantes sauvages aromatiques qui vont conférés au vin des arômes chantants de garrigues. Orientée Est, sud est, la vigne est protégée d’un ensoleillement trop violent. Le vent qui y souffle souvent empêche les maladies et permet une culture très raisonnée sans traitements importants. Le domaine est en conversion Bio.
Ce Minervois possède une belle robe rouge. Le nez est intensément fruité caractéristique de ce mode de vinification, sur des saveurs et des arômes de fruits rouges, de groseille, de cassis. En bouche, la dégustation est ronde, fraiche et savoureuse. La finale est d'une belle longueur.