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AOP LANGUEDOC-MONTPEYROUX
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Domaine d'Aupilhac Cocalières
75 cl | 2021
La cuvée Cocalières provient de vignes exposées Nord à 350 m d'altitude sur un sol argilo-calcaire avec du basalte. Ce terroir apporte fraicheur et élégance.
Sylvain Fadat s'est installé en 1989 en travaillant et vinifiant les vignes d'Aupilhac. Précédemment sa famille apportait ce raisin à la cave coopérative. Il produisait alors un blanc, un assemblage en rouge et une cuvée en monocépage de Carignan. En 1999, il décide de planter des vignes à 350 m après avoir défriché 8 ha au milieu de la garrigue. Il travaille en agriculture biologique depuis 2006 et en biodynamie depuis 2014. La cuvée Cocalières, assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre , en Appellation Languedoc Montpeyroux, est élevée 18 mois en foudres et barriques. Ce vin garde une grande fraicheur avec des arômes de fruits rouges, d'épices, de garrigue et de truffe.
Goût
Aromatique
Aromatique
Accord
Viande blanche
Viande blanche
Occasion
Soirée entre ami(e)s
Soirée entre ami(e)s
L'avis de La Vignery
Cette cuvée Cocalières de chez le Domaine d'Auphilhac possède une robe intense et des reflets grenats. Son nez précis expose des arômes frais et fruités. En bouche, la dégustation est d'une grande fraîcheur avec des saveurs de fruits rouges, d’épices, de garrigue et de truffe. La finale est longue et riche.
Caractéristiques
- Appellation AOP LANGUEDOC-MONTPEYROUX
- Couleur Rouge
- Millésime 2021
- Labels AB Eurofeuille
- Cépage Grenache noir 30%, Syrah 40%, Mourvèdre 30%
- Région Languedoc
- Degrés d'alcool 13,0% vol
- Pays France
- Allergène Sulfites
- Potentiel de garde 10 ans et +
- Embouteilleur Chaine d'embouteillage au domaine
- Services 16-18 C°
