Cette tequila équilibrée présente une belle finesse aromatique du à un adoucissement de celle-ci dans des fûts de chêne américain pendant trois semaines.
Inspirée par la beauté de la péninsule du Yucatán et les spectaculaires réseaux d'eau souterrains propres à cette région géographique. La distillerie tire son nom des cénotes qui sont des piscines naturelles formées par l'effondrement d'une roche calcaire poreuse. Les Mayas vénéraient les cénotes parce qu'ils constituaient une source d'eau pendant les périodes de sécheresse, ce qui leur a valu le nom de cénote, qui signifie « puits sacré ». Ils croyaient que les cénotes étaient des « fenêtres sur le monde souterrain » habitées par des dieux et des déesses, dont le dieu de la pluie, Chaac.
Cette cuvée Blanco de chez la distillerie Cenote présente une couleur brillante et des reflets vifs. Son nez est marqué par des arômes vifs d'agrumes et de poivres. En bouche, la dégustation est pleine et vive, on y décèle des saveurs d'agaves, d'épices et de bois subtiles. La finale est longue et puissante.