L’Anjou Rouge donne un vin souple et fruité, d’une couleur légèrement rubis. Au nez il développe des arômes fruités, proche de la framboise ou du cassis. En bouche il a une attaque franche et pleine avec plein d’onctuosité. Se consomme jeune ou 2 à 3 ans selon les millésimes, à une température de 14-16°C (l’été, favorisé une température fraîche de 12°C).