Laure et Julien Rossignol reprennent le Domaine Louis Métaireau Grand Mouton: Après leurs études d'ingénieur Agronome et 20 ans d'une vie de citadins. C'est pour eux un défi entrepreneurial, une aventure en famille dans ce domaine passion qu'est le vin. Marie-Luce Métaireau et Jean-François Guilbaud, issus chacun de familles de vignerons depuis plusieurs générations les accompagnent dans cette aventure. Ils ont la volonté de marquer leur passage, et d’écrire leur propre histoire, dans le respect d’un savoir-faire ancestral, à travers la culture de la vigne et l’élaboration de cuvées d’exception. Leur ambition est de donner au Domaine un futur à la hauteur de son histoire.
Ce vin possède une robe jaune aux reflets verts. Le nez est iodé et vif. En bouche, la dégustation est minérale et fraiche. La finale est d'une belle longueur.