Toucan

Ce rhum fait le lien entre la Guyane et la métropole. En effet, si la culture de la canne à sucre et la distillation de Toucan se font en Guyane, la réduction, la macération et l’affinage sont fait à Toulouse. Il peut aussi se targuer d’être produit dans la distillerie la plus proche de l’Équateur et la seule survivante de l’industrie de l’eau-de-vie de canne en Guyane. Le climat guyanais est propice à la culture de la canne, qui est récoltée à la main. Très riche en arômes, le vesou est distillé au sein de la rhumerie familiale de Saint Maurice à Saint-Laurent du Maroni. C’est ce rhum titrant 70% est réduit avec de l’eau très pure et mis au repos avant d’être embouteillé.