Clairin Communal

70 cl

35.1 35,10 € 39,00 €

(50,14 €/l)

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Cette bouteille est issu de l'assemblage des quatres Clairins des communes de Cavaillon, Baradères, Pignon et Saint-Michel-de-l'Attalaye.

Clairin The Spirit of Haïti a été créé en 2012 en tant que projet collaboratif, visant à promouvoir des co-bouteilles entre producteurs de Clairin Traditionnel : Michel Sajous, Fritz Vaval, Faubert Casimir, Bethel Romelus et Stephan Kalil Saoud. Le style de Clairin commence dans le champ. La cannes à sucre est souvent cultivée en polyculture. Cette biodiversité maintient un terroir unique. La récolte se fait généralement à la main et les cannes transportées à l'aide d'animaux de trait. Le Clairin est produit à partir de vesou, de sirop de canne à sucre ou des deux. La fermentation est naturelle avec des levures sauvages et la distillation est discontinue, avec un petit alambic en cuivre.

L'avis de La Vignery

Cette cuvée Communal de chez Clairin The Spirit of Haïti possède une robe vive et des reflets clairs. Son nez révèle des arômes de fleurs capiteuses mais aussi fruités de poire et de canne à sucre. En bouche, la dégustation est équilibrée et présente des saveurs légèrement fumées, ainsi que des notes de sirop de batterie et des touches végétales. La finale est élégante et parfumée.

Clairin Communal

L'avis de La Vignery

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