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AOP CHABLIS
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Thomas Labille
75 cl | 2022
Ce Chablis est une pépite. Il fait preuve de rondeur et d'une jolie richesse aromatique.
En 1987, Etienne Boileau, Christian Simon et William Nahan mettent en commun leurs vignes disponibles, leur donnant 11 ha pour assurer le démarrage. 80 ha sont encore utilisés pour la culture des céréales. Un an plus tard, le vignoble est déjà doublé. Après quelques premières années difficiles, la culture des céréales est complètement à l'arrêt et il ne reste qu'un seul objectif : LE VIN ! Au fil des ans, plusieurs modernisations ainsi que des prix et des médailles se sont succédé. Peu à peu, le domaine originel s'est manifesté au début de ce siècle comme l'une des valeurs fixes et des meilleurs domaines de Chablis. En 2019, les 3 associés d'origine prendront leur retraite et la relève sera assurée par Arnaud Nahan et Thomas Labille.
Goût
Frais
Frais
Accord
Coquillages
Coquillages
Occasion
Dimanche en famille
Dimanche en famille
L'avis de La Vignery
Ce Chablis de chez Thomas Labille possède une robe pâle avec des reflets brillants. Son nez vif présente des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches, ainsi que des touches minérales et de tilleul. En bouche, l'attaque est fraîche et onctueuse. La finale est équilibrée et longue.
Caractéristiques
- Appellation AOP CHABLIS
- Couleur Blanc
- Millésime 2022
- Labels Haute valeur environnementale
- Cépage Chardonnay 100%
- Région Bourgogne
- Degrés d'alcool 12,5% vol
- Pays France
- Principales régions LE CHABLISIEN ET GRAND AUXERROIS
- Allergène Sulfites
- Services Entre 10° et 12°C
